2016年01月23日

発酵まつり@さいとうさんち

発酵まつり
〜お味噌をつくって、発酵食について学び、発酵食を食べる会〜

空き家を活用した子どもたちの自由な遊び場「さいとうさんち」にて開催しました。
山岡玲子ちゃん(http://organic-fasting.strikingly.com)に
味噌のことや発酵食の魅力や蔵元・産地を訪ねた話など聞き、
親戚の味噌屋さん原田食品製造所(http://www.higo453.com/)の材料で味噌を仕込んで、
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塩麹、醤油麹、味噌、甘酒、酒粕など、発酵食を使ったご飯をいただきました。
野菜は、nijiiro*cafe(http://ameblo.jp/niji-iro-cafe/)さんから購入した野菜たちを使用させていただきました。
*アボカドとトマトの塩麹和え
*ふろふき大根×甘酒味噌
*蒸し野菜&生野菜スティック
*ディップ(酒粕味噌、胡麻油風味醤油麹)
*味噌汁
*甘酒(原田食品製造所 食べる発芽玄米甘酒)

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お味噌ができあがる日が楽しみですね☆
ご参加いただいた皆様ありがとうございました〜

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