2016年08月04日

夏のアウトドア料理レシピ/フォレスティングコテージ@檜原村

昨日、ピース小堀さん家族のお誘いで
東京都檜原村にある
フォレスティングコテージへ。
林業の傍ら、
林業で使用している木を有効活用して
コテージを経営していらっしゃるそうです。

子どもたちの世話と
アウトドア料理に夢中になっていたら
写真をとり忘れたのだが

ピザなどを焼ける石釜、
ベーコンなど燻製できるスモーカー、
などもあり、
降り立った時点でワクワク!

おまけに綺麗な川が流れていて
魚、カニとりまくり!

最高の環境でした。

私は久々アウトドア料理ということで、
大はりきり。

前々日から

手羽先タンドリーチキン
ハーブ塩麹漬け鶏胸肉
ゆで卵燻製
鶏つくね
茄子、ズッキーニ、ミニトマト、オイルサーディンのホイル焼き
雑穀ソーダブレッド
焼きおにぎり
メロン、パイナップル、ブルーベリー、レモン、シナモンはちみつマリネ

子どもたちがお腹すいたといったときのために
ゆで枝豆
ゆでトウモロコシ

を仕込んでいきました。

ダッチオーブンでの燻製はかなりハマり
ゆで卵を燻製したらすごく美味しかったものだから

仲間からいただいた
あゆ、
塩こしょうで味付けしたチキン、
も燻製に。

なんといい香り!
この夏のキャンプは燻製ブームとなりそうです。

5家族で10人以上の子どもたちと
わいわいがやがや
石釜ピザ焼いて、
川で遊んで魚、カニ、おたまじゃくし大量にとって
スイカ割りして

最高に楽しい一日でした!

みなさんありがとうございました☆

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<夏のアウトドア料理レシピめも>
(写真とればよかった・・・)

*メロン、パイナップル、ブルーベリー、レモン、シナモンはちみつマリネ
メロン半分、パイナップル3分の1をほどよい大きさにして
ブルーベリー1パック、レモン輪切り5枚、
レモン汁2個分と蜂蜜適量まわしいれて、
シナモンスティックを半分に折って
2本分いれ一晩ねかす。

*茄子、ズッキーニ、ミニトマト、オイルサーディンのホイル焼き
各野菜を適当な大きさに切ってホイルの上にきれいに並べて
オイルサーディン、オリーブオイル、塩、胡椒(黒、白、ピンク)をふりかけ
スキレットで蓋して野菜がくたっとするまで火を通す。
そのまま食べても美味しいけど、バケットにのせても美味しい

*燻製
ダッチオーブンの底に
アルミホイル→燻製チップ(今回はナラ)→足付き網→食材
の順でおいて
火にかける

様子見て色がかわるくらいまでやる
と夫に指導されました。

来週末は
長野でキャンプする予定です。
何つくろうか、もう今からワクワクです笑
posted by risayamashita at 13:51| Comment(0) | アウトドア | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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