2016年08月16日

アウトドアレシピ夏

お盆休みは八ヶ岳でキャンプしてました。

最寄り駅はJRの駅の中でも
一番標高が高いと言われている野辺山駅。

最高気温24℃、
汗をだらだらかくこともなく
ものすごく快適で、

キャンプ場周辺は
どこも景色よく、
ドライブも最高でした。

今回つくった料理が
どれも美味しすぎだったので
レシピ備忘録。

1日目夜
・スキレットで焼き(蒸し?)トウモロコシ
・燻製(ベーコン風ハーブ豚、ウインナー、ゆで卵)
・アヒージョ(ミニトマト、ズッキーニ、茄子、オイルサーディン、パプリカ)

<トウモロコシ>
皮ごとスキレットに入れて火が通るまで焚き火台の炭火で焼く
1T8A1643.jpg

香ばしくてあま〜〜いトウモロコシできあがり。

<燻製>
ダッチオーブンにアルミホイルしき、
燻製チップを広げて網をのせる。

ゆでた卵は皮剥いて、
ウインナーはそのまま、
ベーコン風ハーブ豚は、
豚バラ肉の塊を
塩、オレガノ、タイム、バジルなどのハーブ、ニンニク
などに2日間漬けたものを
網にのせて、蓋して火にかける。

ベーコンは1週間塩漬けして、
塩抜きして、乾燥するらしいです、
今度挑戦してみたい。
1T8A1701.jpg

燻製チップはナラを使用。
先にゆで卵とウインナーとりだし
ハーブ豚は1時間くらいやったのではないでしょうか。
1T8A1653.jpg

脂がほどよく落ちて
市販のベーコンよりはふっくらジューシー、
出来立ても美味しかったけど
3日目の朝に薄く切って
カリカリに焼き直して
パンにのせて食べるのも美味しかった。

<アヒージョ>
スキレットで熱したオリーブオイルに
みじん切りにんにくを入れて香りがついたら
適当な大きさに切っておいた野菜とオイルサーディンを入れて
火が通るまで。
1T8A1655.jpg

バケットにのせて食べました。

2日目の夜
・燻製(じゃがいも、さつまいも、ハーブ鶏)
・ズッキーニとハーブ鶏のソテー
・ミートソース、ペンネ

1T8A1703.jpg
1T8A1701.jpg

他は写真をとりそこねましたが、
美味しかった〜

朝はご飯炊いて、厚揚げ焼いたり
前の日の残りを焼き直してパンにのせて食べたり。

たき火を囲んでワイワイご飯食べ
火をみながらみんなでまったり。

蝉の声が聞こえて
トンボやチョウチョがとんでくると
子供たちが虫取り網を振り回して・・・

ほんとキャンプで過ごす時間て
豊かだー。

今年はあと2回キャンプします。
1T8A1717.jpg
posted by Early bird at 05:49| Comment(0) | | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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