2014年09月07日

酒粕粉チーズでケークサレ

3歳娘が乳製品アレルギーなのと、
真弓定夫先生の「牛乳はモー毒」という本を読んで
うちでは普段、乳製品をとりません。

牛乳をそのまま飲むのは好きではないし
牛乳でつくるクリーム煮とか、ホワイトシチューとかは
乳製品くささが気になってしまうようになったし
ヨーグルトも、食べた後
なんだか胸焼けするようなかんじがするので
苦手になってしまって
豆乳でつくるほうがすーっと身体に入っていきます。

ただ、チーズは好きなのです。
チーズがたっぷりのったピザ
とか、
パルメザンチーズをたっぷりかけたミートソースパスタ
とか、時々食べたい衝動にかられます。

そんなとき重宝するのが、
酒粕粉チーズ。

アーモンドパウダーと菜種油と塩と酒粕
を混ぜてオーブンで焼く、というレシピ。

使い方はパルメザンチーズと一緒。

先日は白玉粉でつくるポンデケージョに入れて
今日は、ケークサレに入れてみました。

配合は

粉150g
ベーキングパウダー小さじ1/2
油50g
酒粕粉チーズ大さじ5
甘酒大さじ4
塩小さじ1/2
卵2個

卵2個をハンドミキサーである程度泡立てて(6分立てくらいにしてみた)
油、甘酒、塩、の順に入れてその都度混ぜる。

細かく切ったインゲン、南瓜、ドライトマトを手早く混ぜたら
ふるった粉とBP、酒粕粉チーズを入れたらさっくり混ぜて
すぐ型に入れて180℃のオーブンで35分焼いてみた。

彩りよくて満足。

息子がご飯食べた後、
オーブンの上のケークサレを発見。
薄く切ったものの次々欲しがって
5切れほど食べました。

うちではお弁当に、卵焼きのかわりに
ケークサレをいれることがよくあります。

今日のケークサレも明日の弁当箱に。
posted by Early bird at 20:22| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月20日

よもぎと小豆のパウンド

しっとりふんわり若干もっちりで
美味しかったので配合めも

<よもぎと小豆のパウンド>
米糠80g
玄米粉20g
全粒粉50g
薄力粉100g
甜菜糖大さじ3
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1/2
ゆで小豆80g
よもぎ適量

豆乳240ml
油100ml
posted by Early bird at 22:54| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年03月09日

甘酒ぼうろ

主人が和歌山県色川郷へ
鹿退治の旅に行っているもので
夜は19時に寝て、朝は3時半に起きて
好きな事をして過ごしています。笑

焼いておいた
クミンのクラッカー
にんじんとスパイスのケーキ
メープルクッキー
たかきび甘酒とイチゴのスコーン
を昨日みんなにあげてしまったので

冷蔵庫にあった素材で
おいしいおやつをつくろうと思って
つくったぼうろ。
素朴でほっこりしたのでレシピを。

<甘酒ぼうろ>
1、玄米粉40gくず粉80g薄力粉80g甜菜糖大さじ1塩小さじ1/3をボウルにいれてグルグル
2、フープロで粉砕した甘酒80g、豆乳小さじ2、油大さじ5をよく混ぜて1に入れてきるように混ぜる
3、成形して180℃のオーブンで15分焼いて
posted by Early bird at 07:09| Comment(0) | レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする