2012年01月11日

雑穀と豆と季節の野菜果物を使ったお料理のワークショップ

1月28日(土)に、料理とコミュニケーションのワークショップ
を開催します。

コミュニケーションのワークショップをはさみながら、

乳製品と白砂糖を使わない
雑穀と豆と季節の野菜果物を使った
ごはんとおやつをつくります。

今回のごはんは、冬にぴったりの身体があたたまる野菜や雑穀を使ったスープとおかずです。

おやつはバレンタインデーが近いので
全粒粉のブラウニーです。

全粒粉とチョコレートとナッツを使った
ほろ苦くてざっくりどっしりした四角いケーキです。

よかったら来てください(^^)

日時:1月28日(土)12:00〜15:00
場所:清澄白河駅または門前仲町駅から徒歩7分の自宅
(申し込みいただいた方には後程詳しい道順をお伝えします)
参加費:1500円
定員:5名
持ち物:エプロン、ハンカチ、筆記用具
内容:
コミュニケーションのワークショップを途中はさみながら、
以下のお料理をみんなでつくって食べます。

メニュー
●黒豆と干し海老の炊き込みご飯
●里芋と葱のポタージュ
●雑穀と野菜のサラダ
●塩豚と根菜の煮込み
●全粒粉とナッツのブラウニー

※仕入れた材料の状況により変更する可能性があります。
※材料仕入れの関係上キャンセルは二日前までにご連絡下さい。

講師:りさ
料理教室講師や食育講演会を行う母から料理を習う。
雑穀エキスパートを取得後、料理のワークショップを不定期で開催。

アシスタント:あゆ(りさ妹)
母から料理を習い、料理教室アシスタントを数多く経験。
現在、栄養士、フードスペシャリスト、製菓衛生士として活躍中。

申し込み:
以下のメールアドレスまで
@名前
A連絡先
B料理頻度(例:毎日3食、週末まとめて、3日に1回くらいなど)
を送ってください。

メールアドレス
ear1y6ird @ gmail.com

ご参加お待ちしてます♪

定員に達したため申込を締め切りました。
ありがとうございました。

posted by risayamashita at 17:51| Comment(0) | ワークショップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月18日

クリスマスディナーをつくるワークショップ開催しました

今日は旦那さん主催でクリスマスディナーをつくるワークショップを開催しました。
今日の参加者は0歳児子連れのママ3名とカップル2組含む12名。

メニューは、

アンティパスト
<真ダコのカルパッチョ、スプラウトサラダ添え>
プリモピアット
<自家製オイルサーディンとブロッコリーのコンキリエ>
<4種豆とベーコンのミネストローネ>
セコンドピアット
<ターキーブレストの特製キノコソースがけ>
ドルチェ
<パンナコッタとフルーツのヴェリーヌ、白ワインジュレ添え>

で、私はドルチェだけ担当しました。

牛乳、生クリーム、バターなどの乳製品を使うお菓子は
特別な日にしかつくらないようにしています。

なぜなら、そもそも牛乳は牛が育つための乳であって
乳製品に含まれるタンパク質(ガゼイン蛋白)は
人間の身体にはそぐわないタンパク質だからです。

でも、何度試作しても、豆乳ではフルーツと白ワインのジュレとの味のバランスが
思ったようにうまくできなくて、牛乳と生クリームを使ったデザートにしました。

その他の料理は旦那さんが指導しました。
私はイタリアンのことはほとんど勉強したことがないし
家ではパスタやカルパッチョは旦那さん担当で
私はほとんどつくることがないので、
勉強になることがいっぱいありました。

美佑さんはおんぶしながらやったのですが
料理ができあがるまでほぼおとなしくしていてくれました。

みんなで料理して楽しい時間を過ごしました。

わたわたして写真をとり忘れたのが残念でなりません・・
IMG_8194.JPG
posted by risayamashita at 22:07| Comment(0) | ワークショップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年12月04日

クリスマスに作りたい『とっておきのディナー』をつくるワークショップ。


旦那さん主催のワークショップです。
私はアシスタントをします。
みなさんぜひ来てください。

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クリスマスに作りたい『とっておきのディナー』をつくるワークショップ。
〜 七面鳥を使ったイタリアンレシピ5品 〜


今年のクリスマスは、いつもとちょっと違う、ディナーを作りませんか?

今回は、冬に美味しくなり、
クリスマスがまさに旬の食材「七面鳥」を使った、
料理ワークショップを行います。

日本人にはあまり馴染みのない「七面鳥」を使った、かんたんイタリア料理。
七面鳥は、ちょっと1ランク上の食材ながら、値段もお手頃なので、
ご自宅でも安心して使うことができます。

さらに、副菜には、バランスを考え野菜、豆をふんだんに使ったレシピ、
簡単に作れるデザートまで含まれています。

調理後は、皆で一緒に食べます。

ご自宅でもきちんと作れるよう、オリジナルレシピ付きですので、ご安心ください。
お一人様のご参加、初心者も大歓迎です。

※ 今まで各国レストランで展開していた旅する料理教室、
『世界の料理を楽しむワークショップ』とは、一線を画したイベントとなります。


【日時】12月18日(日)8時50分集合 AM9時〜12時
【参加費】3,800円 (材料費、施設利用料込)
【定員】16名(先着順)
【場所】月島社会教育会館 
    東京都中央区月島4丁目1番1号 月島区民センター4階
【アクセス】大江戸線月島駅 徒歩5分
【予約方法】下記、ご連絡お願いします。
      @お名前 A参加人数 B電話番号 Cメールアドレス
【企画】Oryzias*project (オリジアスプロジェクト)
posted by risayamashita at 11:55| Comment(1) | ワークショップ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする